王平如

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知名連鎖海鮮丼飯餐廳，驚傳生菌數超標！根據週刊爆料，包含國內最大的連鎖的迴轉壽司集團「定食8」和「八坂丼屋」、「築地鮮魚」、「瞞著爹」以及「百八魚場」等，海鮮丼飯的生魚片被驗出有大腸桿菌超標，以及金黃色葡萄球菌，其中定食8還兩項生菌都中獎，今天（10月25日）北市衛生局發動全面檢驗，最快2週內公布結果。

築地鮮魚餐廳員工：「這是我們的三色丼。」

新鮮現切的生魚片丼飯，鮪魚、旗魚、鮭魚色澤飽滿，一大碗看起來好彭湃，而且廚師在料理時，全程戴口罩和手套，不過這道店內招牌的極品三色丼，卻被週刊點名，生菌數超標！

斗大標題寫著，「五家連鎖店家全淪陷，海鮮丼飯細菌滿碗」，刊爆料，他們拿著店家的招牌海鮮丼飯，包含「定食8」、「八坂丼屋」、「築地鮮魚」、「瞞著爹」、「百八魚場」，送往SGS檢驗，發現「定食8」康寧店的豪華海景丼、「百八魚場」西湖店的御品三色丼、「瞞著爹」內湖店的大碗生魚丼，大腸桿菌超標，而「八坂丼屋」ATT4FUN店的超值海鮮丼、「定食8」豪華海景丼、「築地鮮魚」極品三色丼，則被驗出有金黃色葡萄球菌。不過這項結果，業者不滿喊冤！

築地鮮魚餐廳店長陳小姐：「像今天早上（10月25日）衛生局已經有來過，他來過他的送驗流程我講真的，第一個他用無菌袋再來他用保冰袋，其實他這個東西（週刊）送到SGS，不是針對我們這一家，我覺得對我們各家店來講都不盡公平。」

面對週刊指控，業者強調平時都有自主送驗，就怕週刊在外帶的過程，時間太長或是溫度太高，都有可能讓餐點變質，對於檢驗結果，無法接受，因此台北市衛生局立刻派人前往稽查，發現「八坂丼」屋檯面不潔、「瞞著爹」食品夾子外露、「百八魚場」店面污垢、「築地鮮魚」天花板剝落等問題。

台北市衛生局食藥科長王明理：「檢驗結果兩週後會發布，根據稽查結果如果確實有人為操作的，衛生缺失我們會加強稽查頻率，那針對產品的部分其實我們會專案，進行專案的抽驗和稽查。」

民視記者陳盈竹：「店家解釋標準的出餐程序，不但工作人員一定要配戴口罩和手套，而且食材一定要放在5度c以下的冰箱，避免細菌滋生。」

業者表示，通常都會建議客人，內用生魚片最好30分鐘內就要吃完，外帶也會放冰塊保冰，只不過被點名的這五大店家，定食8全台60店家，居然被驗出2項數據不合格，「百八魚場」26間店、「八坂丼屋」10間店等等，數量都不少，如果真的食安出問題，衛生局將會要求限期改善，嚴重將會開罰最高300萬的罰款！（民視新聞陳盈竹、邱顯復台北報導）

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