華膳空廚公布明年農曆新年年菜,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚,不但航空餐飲有口皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來,CP值深受消費者肯定,今過年圍爐餐廳年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高,華膳限量推出,想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣優質鴨隻,使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,簡易年菜是客家人用來招待客人的定番菜,也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦(全素)、嫩薑綠豆甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日期則為1月15至2月9日止。

氣象局表示,今天(11/3)鋒面通過及東北季風增強,北部氣溫稍下降,有短暫陣雨,並有局部大雨發生,週末仍是受到東北風影響,出門請攜帶雨具備用。

(馮建棨2018年菜預購報導)

週五鋒面通過,後續受到東北季風增強影響,天氣變化變的不穩定,北部東半部雨勢會越來越明顯,甚至會有局部性大雨,中南部也會有短暫陣雨,白天之後就會逐漸緩和,溫度方面,北台灣溫度下降,其它地區早晚溫差大。

預報員程川芳說:『各地低溫20到22,北部東半部降雨明顯,今天高溫只會有23度到25度,中南部影響較小,高溫28到30度』

週末天氣的變化,程川芳指出,還是持續受到東北季風影響,北部跟東北部地區偏涼而且有陣雨,其它地區早晚偏涼,整體降雨要到下週一才會緩和,但偶爾會有南方水氣移入,東半部地區恆春半島會有短暫雨。而丹瑞颱風目前位在菲律賓附近海域,持續往中南半島移動,對台灣不會有直接影響。

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(健康醫療網╱記者邱倢芯報導)

根據統計,105年臺北市結核病確診個案數為933人,其中校園(7-24歲)約佔4%,職場(25-64歲)約佔42%,佔總確診數46%。臺北市政府衛生局提醒,尤其在校園及職業場域等較人口較密集的地區,應更加積極預防飛沫及空氣傳播的傳染病風險;最好是保持室內空氣通風,開窗可稀釋帶菌空氣,以及改善環境,避免於活動場域過度擁擠。

窗戶緊閉 高濃度CO2宜蘭除夕圍爐餐廳是傳染病溫床

臺北市政府衛生局疾病管制科科長陳少卿表示,依據結核病工作手冊對結核病確診個案活動空間進行通風換氣檢測,發現其場域在每天開空調窗戶緊閉的情況下,二氧化碳(CO2)濃度檢測值高達1,000ppm以上,長時間待在這樣的環境所產生的高濃度CO2,除讓人睏倦外,更易造成呼吸道傳染病之散播。

校園/職場人口集中 應保持空氣流通

陳少卿建議,善用開窗通風方式,稀釋傳染性結核病病人所在區域的帶菌空氣濃度。學校及職場等室內空圍爐酸菜白肉火鍋菜單間,平時應注意保持空氣流通及留意室內環境空氣品質,守護學生與員工健康,以避免空氣傳播衍生成聚集事件發生。

七分篩檢法 協助病患自主檢視症狀

臺北市政府衛生局呼籲,結核病早期症狀不明顯且症狀和感冒類似,易被忽略而延誤就醫。平時可透過簡易「七分篩檢年菜宅配法」自主檢視症狀,若有其中症狀者,請留意,達5分(含)以上者應儘快就醫。

咳嗽有痰超三週 應立即就醫團圓飯菜單

如果咳嗽有痰超過三週,應立即就醫接受胸部X光檢查,以早期發現/治療。結核病可經由治療而痊癒,只要遵照醫師的囑咐,持續接受6至9個月正確有效的藥物治療,即可恢復健康。

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統一集團董事長羅智先宣布,將出清上海統一星巴克的股權給美國星巴克,處分利益共334.51億元,同時也將全數買回台灣統一星巴克股權,但目前410家星巴克的經營策略不會改變。

這是繼香港美心集團取得香港與澳門星巴克100%股權後,統一也取得台灣星巴克的獨資權。

統一、統一超今天同步召開重大訊息說明會,羅智先說,包括旗下台灣統一星巴克、上海統一星巴克將與美國星巴克進行股權交易案;其中,統一及統一超將分別出售20%及30%上海統一星巴克的股權給美國星巴克,並向美國星巴克分別購入20%及30%的台灣統一星巴克股權。

經過雙方議價後,統一及統一超出售上海統一星巴克價格分別是新台幣160.43億元、240.65億元,處分利益分別是133.86億元、200.65億元,至於統一及統一超取得台灣統一星巴克股權的交易價格分別為21.69億元、32.54億元。

若交易在今年底前順利完成,可望貢獻統一每股獲利約2.35元,貢獻統一超每股獲利19.3元,獲利吃下大補丸。

對於為何「賣上海、買台灣」,羅智先表示,由於全球咖啡市場蓬勃發展,為了讓全球戰略更具一致性,統一決定深耕台灣本土市場,不過與星巴克的合作關係相當密切,近日也簽署超過5年以上的授權合約,代表雙方伙伴關係沒有改變。

羅智先指出,過去台灣統一星巴克在經營上就持續強調台灣本土色彩,雖然改為100%持有,但經營策略不會改變,他說:「確定明天早上還是可以看到星巴克。」

羅智先也強調,退出上海市場不是看壞中國大陸咖啡市場,他對兩岸的市場也都抱持著高度信心,且雖然退出上海統一星巴克,統一集團也不會到對岸開設新的咖啡連鎖店,打壞跟美國星巴克之間的關係。
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